Natives Olivenöl extra

Natives Olivenöl extra aus der Toskana g.g.A. 2019

Toskanische Spitzenleistungen zu entdecken

"...intensiv fruchtig, frisch, leicht krautig in der Nase, im Mund intensiv, einhüllend, mit Noten von Artischocke und Chilischote, dicht, vollmundig und mit einem breiten und lang anhaltenden Nachgeschmack. Eine Explosion von Frische und Geschmack ..."

Technische Anmerkungen

Olivensorten: Leccino, Moraiolo, Frantoio und Pendolino
Säuregehalt: 0.28 %.
Verpackung: Glasflasche mit einem Anti-Blasen-Verschluss mit einem Fassungsvermögen von 250ml/ 500ml
Zutaten: nur 100 % Bio-Oliven aus unserer Produktion
Abholdatum: Ende Oktober
Abfülldatum: November 2019
Inverkehrbringen: November 2019
Ernte: ausschließlich manuell
Olivenhaine: liegen in den Gemeinden San Gimignano und Certaldo.
Schicht und Textur des Bodens: hügelig in 200/300 m Höhe über dem Meeresspiegel, mittel-texturierter Boden aus dem Pliozän
Verarbeitung: in vertrauenswürdigen zertifizierten Bio-Brechern. Waschen und Sortieren der Oliven, Hammerpressen, Weben in geschlossenen Tanks bei niedriger Temperatur, kontinuierliche Trennung.
Storage: in mit Stickstoff gesättigten Edelstahltanks in wärmekonditionierter Umgebung.

Öl und Weinlese

"...Um ihre Frische und Unversehrtheit zu bewahren, werden die Oliven früh geerntet und noch am selben Tag gepresst. Der Jahrgang 2019 war besonders anspruchsvoll für den Anbau des Olivenbaums, da der kalte und regnerische Frühling die Blüte verzögerte, die dann durch den schwülen Juni stark beeinträchtigt wurde. Die sonnigen und kühlen Nächte im September und Oktober erlaubten es den Oliven, korrekt und später als der Durchschnitt zu reifen, aber mit einem ausgezeichneten Angebot an Polyphenolen, Aromen und Fettsäuren"

Paarungen und Bewahrung

Ein unersetzliches Nahrungsmittel in der mediterranen Ernährung wegen seiner gesunden Eigenschaften aufgrund des Reichtums an antioxidativen Polyphenolen, Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren. Aufgrund seiner natürlichen Konzentration wird empfohlen, es in kleinen rohen Dosen zu verwenden, um die verschiedensten Gerichte zu würzen.
Konservierungshinweise: bei Raumtemperatur vor Sonnenlicht geschützt.

Etikett

Der dunkle Hintergrund besteht aus einem großen zentralen ölgrünen Rechteck, in das das Gesetz eingefügt ist. Im oberen Teil befindet sich das historische Firmenlogo: ein Pergament, auf dem der Firmenname mit dem Motto "in humo virtus" eingraviert ist. Im unteren Teil befinden sich drei Symbole der neun Firmen, die den Anbau des Olivenbaums symbolisieren: die Schale zur Darstellung unseres Landes marinen Ursprungs, Wasser, das in kleinen Mengen notwendig ist, aber für das Leben der Pflanze unentbehrlich ist, und der Wind, Träger des Lebens in der Zeit der Bestäubung der Olivenblumen.