Senarum 1776
€34,00
UE Biologique
Sustainable
Produit Toscan
Senarum 1776 DOCG Chianti Colli Senesi 2020
Sangiovese in its most elegant guise
"...full, warm and enveloping nose, red fruit in the foreground with black cherry, cherry and currant. On the palate, light sweet and roasted notes, the tannic texture is well balanced, returns the freshness of the fruit, great persistence and a menthol finish… "
Technical Notes
Grape variety: Sangiovese
Alcohol content: 14%
Quantity: 0,750 l
Harvest date: last ten days of October
Bottling Date: February 2024
Placing on the market: July 2024
Longevity: 10-15 years
Harvesting: manual with the selection of grapes
Farm vineyards: located in the municipality of San Gimignano
Layer and texture of the soil: hilly at about 200/250 m above sea level, medium-textured soil of Pliocene origin
Vinification and aging: destemming, fermentation with maceration on the skins in stainless steel tanks. Maturation in wooden barrels for at least 12 months in the historic cellar. Refinement in bottle for at least six months. Release for consumption 3-4 years after production
Wine and Vintage
"...the choice to produce our Senarum 1776 using only 100% Sangiovese grapes, to make a long maturation in wood and bottle for a release for consumption after 3-4 years allows us to reach an unmistakable style of the great Sangiovese of Tuscany..."
Pairings and Serving Notes
Senarum 1776 accompanies roasts, cold cuts, red meats and mature cheeses. Ideal for any occasion where you are looking for tradition and elegance!
Ideal glass: small ballon goblet
Serving temperature: 18-22°
Label
On the label there is an excerpt from the contract between an ancestor of our family and the hospital-military order of S. Stefano for the purchase of a small farm in the town of Certaldo dated September 11, 1776. The development of the land owned by the Pious Bodies, poorly used, was thanks to the Grand Duke Leopoldo of Tuscany who, with a series of government acts, facilitated their sale to the farmers. At the top is represented in molten gold one of the nine company symbols: the chalice, that represents the ancient oenological experience. The original name of our Chianti Colli Senesi Senarum is transformed into Senarum 1776 to celebrate the discovery of the document. Two eight-pointed red crosses flank the date in memory of the insignia of the military order.
Senarum 1776 DOCG Chianti Colli Senesi 2015
Le Sangiovese sous sa forme la plus élégante
"...avec des fruits rouges, des mûres, des cassis, des cerises noires et des grenades. Des notes de menthe et de maquis méditerranéen, sur des notes finales de chocolat noir. La texture tannique du goût est soyeuse, ce qui génère une complexité et une harmonie avec l'acidité et le fruit toujours présents. Un Sangiovese élégant et harmonieux..."
Notes Techniques
Variété de raisin : Sangiovese
Teneur en alcool : 13,50
Quantité : 0,750 l
Date de récolte : dix premiers jours d'octobre
Date de mise en bouteille : Mai 2018
Mise sur le marché : Février 2019
Longévité : 10-15 ans
Récolte : manuelle avec sélection des raisins
Vignobles de l'exploitation : situés dans la commune de San Gimignano
Couche et texture du sol : collinaire à environ 200/250 m d'altitude, sol à texture moyenne d'origine pliocène
Vinification et vieillissement : égrappage, fermentation avec macération sur les peaux dans des cuves en acier inoxydable. Élevage en fûts de bois pendant au moins 12 mois dans la cave historique. Affinage en bouteille pendant au moins six mois. Mise à la consommation 3-4 ans après la production
Vin et Millésime
"...le choix de produire notre Senarum 1776 en utilisant uniquement des raisins 100% Sangiovese, de faire une longue maturation en bois et en bouteille pour une mise à la consommation après 3-4 ans nous permet d'atteindre un style incomparable du grand Sangiovese de Toscane..."
Accompagnements et Notes de Service
Le Senarum 1776 accompagne les rôtis, la charcuterie, les viandes rouges et les fromages affinés. Idéal pour toutes les occasions où l'on recherche tradition et élégance !
Verre idéal : petit gobelet ballon
Température de service : 18-22°
étiquette
Sur l'étiquette il y a un extrait du contrat entre un ancêtre de notre famille et l'ordre hospitalier-militaire de S. Stefano pour l'achat d'une petite ferme dans la ville de Certaldo en date du 11 septembre 1776. La mise en valeur des terres appartenant aux Corps Pieux, mal utilisées, a été rendue possible grâce au Grand Duc Leopoldo de Toscane qui, par une série d'actes gouvernementaux, a facilité leur vente aux agriculteurs. Au sommet est représenté en or fondu l'un des neuf symboles de la société : le calice, qui représente l'expérience œnologique ancienne. Le nom original de notre Chianti Colli Senesi Senarum est transformé en Senarum 1776 pour célébrer la découverte du document. Deux croix rouges à huit pointes encadrent la date en mémoire des insignes de l'ordre militaire.